在烹饪的过程中，煎鱼是一项颇具挑战性的技巧。鱼肉的嫩滑可口常常令人垂涎，但如果火候掌握不当，就可能出现鱼肉过老或发苦的情况。很多大厨在多年的厨艺磨练中，积累了一些小技巧...